Rybízový koláč bez lepku

Ingredience na těsto:

• 2 vejce
• 115 g cukru moučka
• 3 lžíce horké vody
• 100 ml oleje
• 155 g bezlepkové mouky (já jsem smíchala Schar Mix B a mandlovou mouku)
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1,5 lžičky citronové šťávy
• 0,5 balení vanilkového cukru
• rybíz nebo jiné ovoce

Ingredience na posypku:

• 150 g změklého másla
• 150 g cukru moučka
• 0,5 balení vanilkového cukru
• 150 g bezlepková mouka (já jsem smíchala Jizerku a mandlovou mouku)

Postup přípravy:

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. V jiné míse smíchejte žloutky, vanilkový cukr, cukr moučku, horkou vodu a citronovou šťávu. Poté přidejte mouku, olej a prášek do pečiva. Nakonec pomalu k těstu vmíchejte sníh z bílků a dejte do kulaté (dortové) formy vyložené pečícím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 15 minut. V mezičase si připravte posypku. Formu vytáhněte a pokládejte ovoce. Nakonec přidejte posypku a pečte dalších 15–25 minut.

TIP: Přidejte do posypky trochu skořice, která koláč hezky ovoní.